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फ़ूड जस्टिस और सेपा शाही डिक्री पर आरोप प्रस्तुत करने के लिए सेना में शामिल हो गए हैं (वे पहले से ही अन्य अवसरों पर ऐसा कर चुके हैं) जिसका उद्देश्य पूरे देश में आने वाले वर्षों में स्कूली भोजन के लिए बुनियादी नियम निर्धारित करना है। दोनों संगठन उस पाठ से खुश नहीं हैं जिसे वे अपर्याप्त और अपरिभाषित के रूप में देखते हैं और जिसे “आगे जाना चाहिए”।
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“नियम कमजोर है, हम और अधिक की आकांक्षा रखते हैं,” एनजीओ जस्टिसिया एलिमेंटरिया के प्रवक्ता जोर्डी मेनेंडेज़ कहते हैं, जिन्होंने सेपा के साथ मिलकर एक कानूनी पाठ को सुधारने की कोशिश करने के लिए आरोप प्रस्तुत किए हैं, जो उनके दृष्टिकोण से, “केवल एक है न्यूनतम का प्रस्ताव” जो, उम्मीद है, उन स्वायत्त समुदायों के लिए एक निश्चित दायित्व होगा, जिन्होंने हाल के वर्षों में कुछ भी नहीं किया है, लेकिन दूसरों की तुलना में, “जैसे कि कैटेलोनिया या वैलेंसियन समुदाय”, बहुत पीछे छूटने जा रहे हैं।
सेपा की एक प्रतिनिधि ओल्गा लेराल्टा भी डिक्री के साथ संघ के असंतोष को दिखाती है, हालांकि वह खुश है कि वे अंततः एक नियम तैयार करने के लिए काम करने के लिए नीचे उतर गए हैं, जो उनका मानना है कि यह आवश्यक है।
सेपा और खाद्य न्याय दोनों के लिए, सार्वजनिक जानकारी के लिए प्रस्तुत किया गया नया कानूनी पाठ कई मुद्दों से ग्रस्त है। मेनेंडेज़ बताते हैं, पहले में से एक, कुछ महत्वपूर्ण शर्तों के विनिर्देश की कमी है, खासकर जब स्थानीय और मौसमी उत्पादों के बारे में बात कर रहे हों। यह तुच्छ लगता है, लेकिन दोनों अवधारणाओं की परिभाषा महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, उदाहरण के लिए, क्योंकि पूरे राज्य में सभी फलों और सब्जियों का मौसम एक जैसा नहीं होता है। यूस्काडी में टमाटर का मौसम अल्मेरिया जैसा नहीं है। लेकिन, इसके अलावा, ग्रीनहाउस के उपयोग के कारण, कुछ मामलों में, वर्ष के बारह महीनों तक ऋतुओं को बढ़ा दिया गया है।
जब कोई स्थानीय सब्जियों या फलों का सेवन करने की सोचता है, तो उन्हें लगता है कि वे अपने घर से कुछ किलोमीटर की दूरी पर उगाए गए हैं, लेकिन ऐसा होना जरूरी नहीं है। मेनेंडेज़ जोर देकर कहते हैं कि स्थितियों को स्पष्ट करने के लिए परिभाषाएँ महत्वपूर्ण हैं। क्या कैनरी द्वीप समूह के केले स्थानीय हैं क्योंकि वे राष्ट्रीय क्षेत्र का हिस्सा हैं? क्या 100 किलोमीटर करीब है? क्या यह 400 हो सकता है? मेनेंडेज़ कहते हैं, “हम अल्मेरिया में ग्रीनहाउस से सब कुछ ‘आयात’ कर सकते हैं, लेकिन यह निकटता नहीं है, जो मानते हैं कि इन मुद्दों को स्पष्ट करना महत्वपूर्ण है क्योंकि निकटता का प्रभावी रूप से कुछ किलोमीटर दूर होना चाहिए, जिसका अर्थ होगा कम ईंधन की खपत। और प्रदूषण या स्थानीय कृषि का समर्थन करते हैं। “यह अधिक टिकाऊ है,” वे कहते हैं।
फोटो: फुहेम
रसोई और मशीनें
रॉयल डिक्री शैक्षिक केंद्रों में साइट पर रसोई की वसूली पर विचार नहीं करती है। यह बस दिखाई नहीं देता। जोर्डी मेनेंडेज़ बताते हैं कि उन्हें जो बहाना दिया गया है वह यह है कि यह मुद्दा स्वास्थ्य मंत्रालय पर निर्भर नहीं करता है, जिसने इसका मसौदा तैयार किया है, बल्कि स्वायत्त समुदायों पर उनके स्कूल के बुनियादी ढांचे की योजना पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, वह बचाव करता है, जैसा कि सेपा करता है, रसोई और भोजन कक्षों को फिर से खोलना जो अनुपयोगी हो गए हैं, साथ ही साथ इस बुनियादी ढांचे पर विचार करने वाले नए शैक्षिक केंद्रों का निर्माण भी करते हैं।
केंद्रों में रसोई में इस प्रत्यावर्तन की कठिनाई का सामना करते हुए, वे “हॉट लाइन” खानपान जैसे संभावित विकल्पों का बचाव करते हैं, जो कि उसी दिन खाना बनाते और वितरित करते हैं। स्कूल कैफेटेरिया के लिए “कोल्ड लाइन”, तैयार और जमे हुए भोजन के साथ काम करना काफी आम है जिसे किसी भी समय वितरित किया जा सकता है।
लेराल्टा ने आश्वासन दिया कि वे समझते हैं कि सभी शैक्षणिक केंद्रों में अपनी रसोई नहीं हो सकती है, लेकिन कोल्ड लाइन विकल्प नहीं है। वह बताते हैं कि सभी भोजन जमे हुए हैं, इसे सप्ताह में दो बार पकाया जाता है और यह पर्यावरण के साथ बहुत टिकाऊ नहीं है, जब वे आश्वासन देते हैं, वे ऐसे शैक्षिक केंद्रों से अवगत हैं जो पुर्तगाल में तैयार किए गए इस प्रकार के खानपान को प्राप्त करते हैं। किसी भी मामले में, वे भोजन के प्रशीतन में परिवहन, प्लास्टिक और ऊर्जा का अधिक उपयोग करते हैं।
इसी तरह की पंक्तियों के साथ, मेनेंडेज़ पसंद करेंगे कि रॉयल डिक्री माध्यमिक विद्यालयों से खाद्य वेंडिंग मशीनों को खत्म कर दे जैसे वे आज हैं। कानूनी पाठ में इन मशीनों के लिए “छिपे हुए” रहने के लिए शैक्षिक केंद्रों के सबसे दृश्यमान क्षेत्रों को छोड़ने का दायित्व शामिल है। उनके दृष्टिकोण से, विकल्प यह होगा कि उन्हें ताजा और असंसाधित उत्पादों से भर दिया जाए या उन्हें शैक्षिक केंद्रों से हटा दिया जाए।
लेराल्टा ने आश्वासन दिया कि, जबकि प्राथमिक विद्यालय में लड़कियों और लड़कों के भोजन की अधिक निगरानी की जाती है, माध्यमिक विद्यालयों में, इन मशीनों में या स्वयं कैंटीन में, “‘जंक फूड’ तक पहुंच सामान्य है।”
ऐसा ही कुछ पेय मशीनों के साथ होता है। उदाहरण के लिए, रॉयल डिक्री में यह विचार किया गया है कि कैफीन युक्त पेय में प्रति 100 ग्राम में 15% से अधिक नहीं हो सकता है। मामला यह है कि मेनेंडेज़ के लिए, यह हानिकारक है कि 12 या 13 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के पास कम कैफीन सामग्री वाले पेय पदार्थों तक अप्रतिबंधित पहुंच हो सकती है। उनके दृष्टिकोण से, शैक्षिक केंद्रों के लिए पूरे शैक्षिक समुदाय के लिए सुलभ जल स्रोत होना पर्याप्त होगा।
पारदर्शिता
यह सेपा और जस्टिसिया एलिमेंटारिया द्वारा किए गए योगदानों में से एक है। वे चाहते हैं कि डिक्री, निकटता, मौसम और अन्य जैसी कुछ महत्वपूर्ण अवधारणाओं को निर्दिष्ट करने के अलावा, लागू करने में सक्षम हो, बाद में, गारंटी के साथ स्वीकृति शासन, भोजन के नियंत्रण में परिवारों की भूमिका को ध्यान में रखे। भोजन कक्ष और स्कूल।
लेराल्टा ने निंदा की कि परिवारों को पता नहीं है कि प्रशासन द्वारा भोजन कक्ष और रसोई में निरीक्षण कब किया जाता है। वे यह भी नहीं जानते कि इन निरीक्षणों के परिणाम क्या हैं और वे इस जानकारी तक पहुँचने में सक्षम होना चाहते हैं।
इसके अलावा, वे कैटरिंग कंपनियों और उनकी सेवाओं पर प्रयोग किए जाने वाले नियंत्रण में भाग लेना चाहते हैं। उन्होंने आश्वासन दिया कि यह स्वयं शैक्षिक केंद्रों के भीतर, उनकी स्कूल परिषदों के माध्यम से आयोगों के साथ किया जा सकता है। लेकिन वे प्रांतीय और क्षेत्रीय स्तर पर भी कार्य कर सकते थे। अन्य बातों के अलावा, वह उन स्थितियों से बचने के लिए टिप्पणी करते हैं, जैसे कि खानपान कंपनियों के साथ कई मौकों पर हुई है कि एक दिन से अगले दिन विभिन्न समस्याओं के कारण शैक्षिक केंद्रों को सेवा प्रदान करना, जिन्हें टाला जा सकता था या कम से कम नियंत्रित किया जा सकता था। ..
“हम नहीं चाहते कि यह हमारे साथ हो, लेराल्टा कहते हैं, जैसा कि खाद्य विज्ञापन जैसे अन्य नियमों के साथ है। हम नागरिक संगठनों के रूप में योगदान करते हैं, जो बाद में एक दराज में रहते हैं».
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