कैसे भारत अनाज के लिए एक ‘वैश्विक हब’ बनने की योजना बना रहा है

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भारत ने अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष (IYM) 2023 की शुरुआत के रूप में कई गतिविधियों की योजना बनाई है।

पिछले साल, संयुक्त राष्ट्र ने भारत सरकार की पहल पर 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष घोषित किया था। नरेंद्र मोदी सरकार के प्रस्ताव को 72 अन्य देशों ने समर्थन दिया था।

कृषि और किसान कल्याण मंत्रालय ने रविवार (1 जनवरी) को एक बयान में कहा कि प्रधानमंत्री ने भारत को ‘बाजरा के लिए वैश्विक हब’ के रूप में स्थापित करते हुए IYM को ‘जन आंदोलन’ बनाने पर जोर दिया है।

बाजरा क्या है और भारत इसे कैसे बढ़ावा देने की योजना बना रहा है? हम समझाते हैं।

बाजरा क्या हैं?

बाजरा एक साबुत अनाज है जो पोषण मूल्य में उच्च है।

छोटे बीज वाली घासों के इस विविध समूह में ज्वार (सोरघम), रागी (उंगली बाजरा), कोदो (कोदो बाजरा), कुटकी (थोड़ा बाजरा), काकुन (लोमड़ी बाजरा), सानवा (बरनार्ड बाजरा), चीना (प्रोसो बाजरा), शामिल हैं। कुट्टू (एक प्रकार का अनाज) और चौलाई (ऐमारैंथ)।

एएनआई समाचार एजेंसी के अनुसार, अनाज की फसल अपने उच्च प्रोटीन स्तर और अधिक संतुलित अमीनो एसिड प्रोफाइल के कारण पौष्टिक रूप से गेहूं और चावल से बेहतर है।

बाजरा कम पानी की आवश्यकता के साथ सूखा प्रतिरोधी है, और खराब मिट्टी और पहाड़ी इलाकों में इसकी खेती की जा सकती है, इंडियन एक्सप्रेस नोट करता है।

वे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, मैंगनीज और जस्ता जैसे खनिजों से भी समृद्ध हैं।

भारत में बाजरा

भारत 170 लाख टन से अधिक बाजरा का उत्पादन करता है, जो एशिया के 80 प्रतिशत और वैश्विक उत्पादन का 20 प्रतिशत है, एएनआई ने बताया।

यह दुनिया में बाजरा का सबसे बड़ा उत्पादक और पांचवां सबसे बड़ा निर्यातक भी है।

कृषि मंत्रालय ने अपने बयान में उल्लेख किया है कि अनाज “सिंधु घाटी सभ्यता के दौरान इसकी खपत के कई सबूतों के साथ भारत में उगाई जाने वाली पहली फसलों” में से एक था।

बाजरे की कई किस्में होती हैं। न्यू 18 हिंदी

बयान में कहा गया है कि अनाज की फसल, जो वर्तमान में 130 से अधिक देशों में उगाई जाती है, को पूरे एशिया और अफ्रीका में आधे अरब से अधिक लोगों का पारंपरिक भोजन माना जाता है।

हालाँकि, बाजरा भारत में उपभोक्ताओं या किसानों की पसंदीदा पसंद नहीं है, खासकर 1960 के दशक में हरित क्रांति के बाद।

चावल और गेहूं भारत में प्रधान बन गए हैं।

क्रांति से पहले सभी खेती वाले अनाज के 40 प्रतिशत से बाजरा का उत्पादन पिछले कुछ वर्षों में घटकर 20 प्रतिशत रह गया है।

इंडियन एक्सप्रेस की रिपोर्ट के अनुसार, इसकी खेती ज्यादातर सीमांत क्षेत्रों में की जाती है, जो नमी के तनाव के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

रिपोर्ट में कहा गया है कि 2003 से 2022 के बीच, भारत का बाजरा उत्पादन 21.32 मिलियन टन (mt) से घटकर 15.92 मिलियन टन हो गया है।

भारत बाजरा को कैसे बढ़ावा देगा

2023 में बाजरा को बढ़ावा देने के लिए केंद्र और राज्य हाथ मिलाएंगे।

कृषि मंत्रालय ने कहा कि केंद्रीय मंत्रालयों, राज्य सरकारों और भारतीय दूतावासों को IYM को बढ़ावा देने और बाजरा के लाभों के बारे में जागरूकता फैलाने के लिए एक केंद्रित महीना आवंटित किया गया है।

केंद्रीय खेल और युवा मामलों के मंत्रालय, छत्तीसगढ़, मिजोरम और राजस्थान की राज्य सरकारों के साथ जनवरी में बाजरा केंद्रित गतिविधियों की शुरुआत करेंगे।

कृषि मंत्रालय के बयान में कहा गया है कि खेल मंत्रालय ने ऐसे 15 आयोजनों की योजना बनाई है, जैसे वीडियो संदेशों के माध्यम से खेल के लोगों, पोषण विशेषज्ञों और फिटनेस विशेषज्ञों को शामिल करना, प्रमुख पोषण विशेषज्ञों, आहार विशेषज्ञों और अभिजात वर्ग के एथलीटों के साथ बाजरा पर वेबिनार आयोजित करना और फिट इंडिया ऐप के माध्यम से विस्तार करना।

बयान में कहा गया है कि खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय आंध्र प्रदेश, बिहार और मध्य प्रदेश में बाजरा मेला-सह-प्रदर्शनी आयोजित करेगा, जबकि खाद्य सुरक्षा नियामक एफएसएसएआई पंजाब, केरल और तमिलनाडु में ‘ईट राइट मेला’ आयोजित करेगा।

छत्तीसगढ़, मिजोरम और राजस्थान विशिष्ट बाजरा केंद्रित गतिविधियों जैसे महोत्सव या मेला, खाद्य उत्सव, किसानों का प्रशिक्षण, जागरूकता अभियान, कार्यशाला, सेमिनार, होर्डिंग लगाना और कई प्रमुख स्थानों पर प्रचार सामग्री का वितरण करेंगे।

महाराष्ट्र, उत्तराखंड और पंजाब भी जनवरी में इसी तरह के कार्यक्रम आयोजित करेंगे।

अजरबैजान और बेलारूस में भारतीय दूतावास इस महीने स्थानीय कक्षों, खाद्य ब्लॉगर्स, खाद्य पदार्थों के आयातकों और स्थानीय रेस्तरां में बी2बी बैठकें आयोजित करेगा।

कृषि मंत्रालय के बयान में कहा गया है, “भारतीय प्रवासियों की मदद से पके हुए बाजरे के पकवानों की प्रदर्शनी/प्रतियोगिताएं आयोजित की जाएंगी और गणतंत्र दिवस समारोह के हिस्से के रूप में बाजरे के व्यंजन परोसे जाएंगे।”

अबुजा में भारतीय उच्चायोग और लागोस में भारत के महावाणिज्य दूतावास द्वारा जनवरी में एक बाजरा खाद्य महोत्सव और बाजरा खाद्य तैयारी प्रतियोगिता आयोजित की जाएगी।

बाजरा के लिए भारत का हालिया धक्का

केंद्र IYM के शुरू होने से पहले ही बाजरा का समर्थन करता रहा है।

“बाजरा हम सभी के लिए हर दिन खाए जाने वाले अनाज, चावल और गेहूं की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। यह वह भोजन था जो विस्थापित होने तक हमारे समाजों में सबसे अधिक प्रचलित था। इसमें बहुत कम पानी की आवश्यकता होती है और यह बहुत अधिक कार्बन के अनुकूल है, ”विदेश मंत्री एस जयशंकर ने रविवार को ऑस्ट्रिया की राजधानी वियना में भारतीय प्रवासियों के सदस्यों को संबोधित करते हुए कहा।

“आज ऐसी दुनिया में जहां भोजन की कमी के बारे में चिंता है, बाजरा पूरी तरह से अलग मूल्य प्रस्ताव पेश करता है। वास्तव में, आज भारत में उगाए जाने वाले लगभग हर पांच किलो गेहूं के लिए एक किलो बाजरा उगाया और खाया जाता है, ”उन्होंने कहा, पीटीआई के अनुसार।

पिछले साल दिसंबर में, प्रधान मंत्री मोदी ने संसद में “शानदार” बाजरे के दोपहर के भोजन में भाग लिया, जिसमें सभी दलों के सांसदों ने भाग लिया।

“जैसा कि हम 2023 को अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष के रूप में चिह्नित करने की तैयारी कर रहे हैं, संसद में एक शानदार दोपहर के भोजन में भाग लिया जहां बाजरा के व्यंजन परोसे गए। सभी पार्टियों की भागीदारी देखकर अच्छा लगा।’

केंद्रीय कानून मंत्री किरेन रिजिजू ने दिसंबर में कहा था कि सरकार भारत में 2023 में होने वाली जी20 बैठकों में बाजरा को आहार में शामिल करने पर विचार कर रही है। “सरकार बाजरे का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष मना रही है। जी20 की बैठकों में हमने बाजरे को आहार में शामिल करने की योजना बनाई है। यह पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है। लोगों को बाजरा को अपने आहार में लाने का प्रयास करना चाहिए और इसे बाजरा आंदोलन बनाना चाहिए, ”मंत्री ने एएनआई के अनुसार कहा।

एजेंसियों से इनपुट के साथ

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